Entre las frutas secas, la nuez tiene un lugar de privilegio, ya que es la más saludable por su composición de grasas necesarias para el organismo. Los antiguos romanos la habían consagrado al Dios Júpiter y la consideraron un símbolo de buena suerte y de buena salud.

Más allá de las leyendas, la nuez es apreciada en la medicina y en la nutrición por sus múltiples cualidades que la hacen recomendable en los siguientes casos:

· Problemas dermatológicos: ya que posibilita una acción de drenaje a nivel linfático y cutáneo.

· Anemia: por su alto contenido de hierro y cobre.

· Hipertensión arterial: debido a su alto contenido de potasio y bajo de sodio.

· Afecciones de las vías urinarias: como la litiasis renal, ya que ejerce una suave acción diurética.

· Estrés y convalecencia: por su riqueza energética y estimulante.

· Dolencias cardíacas: el ácido linoleico de la nuez reduce el colesterol y el riesgo de infarto.